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| Torten |
| Obst-Quarktorte
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| 300 g
Butterkekse |
in einen
Gefrierbeutel geben, verschließen |
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mit einer
Teigrolle die Kekse fein zerbröseln, in eine Schüssel geben |
| 250 g Butter |
in einen Topf
geben, schmelzen, hinzufügen |
| Backpapier |
Boden einer
Springform von Ø 26 cm einfetten und mit Backpapier belegen |
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Keksmasse darauf
verteilen und mit einem Löffel gut andrücken |
| Biskuitteig |
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| 50 g Butter |
hinzufügen |
| 4 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 4 EL heißes
Wasser |
hinzufügen |
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mit dem
Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1Minute schaumig schlagen |
| 125 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck
Vanillezucker |
hinzufügen |
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weitere 3
Minuten schaumigschlagen |
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für einen
dunklen Teig |
| 75 g Weizenmehl |
in eine
Schüssel geben |
| 50 g
Speisestärke |
hinzufügen |
| 1 gestr. TL
Backpulver |
hinzufügen |
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alles gut
vermischen, auf die Eicrème geben, vorsichtig unterheben und vermengen |
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Biskuitteig in
die Form auf die Keksmasse füllen |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 200°C/ Umluft 180°C etwa 30 Minuten backen |
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Boden aus der
Springform lösen, auf ein mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes
Backpapier abziehen, den Boden wieder umgedreht auf eine Tortenplatte legen und etwas
abkühlen lassen |
| Belag |
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| 6 Blatt weiße
Gelatine |
gemäß
Packungsangaben einweichen |
| 250 g
Speisequark |
in eine
Schüssel geben |
| 50 g Crème
fraîche |
hinzufügen |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
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alles
glattrühren |
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Gelatine leicht
ausdrücken, in einem kleinen Topf bei milder Hitze unter ständigem Rühren auflösen |
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von der
Kochstelle nehmen Gelatine unter die Quarkmasse rühren |
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Quarkmasse im
Kühlschrank kurz kühlen |
| 500 g
Schlagsahne |
steifschlagen
unter die Quarkmasse heben |
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Tortenboden im oberen
Drittel waagerecht durchschneiden und das Drittel beiseite legen |
| Backpapier |
Rand der Springform leicht
einfetten mit Streifen aus Backpapier belegen, um den Boden auf die Tortenplatte stellen |
| Orangenlikör |
ein Drittel der Quarkcrème
auf den Tortenboden füllen, Oberfläche glattstreichen, anderen Tortenboden oben
drauflegen und ihn nach Belieben mit Cointreau tränken |
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restliche Quarkmasse darauf
verteilen |
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alles für
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen |
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Springformrand entfernen,
Backpapier vom Rand lösen |
| Kiwischeiben,
Dosenpfirsische, Belegkirschen |
auf der Torte
garnieren |
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servieren |
| etwa 12 Stck |
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| Torten |
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