| Berühmt ist die französische Version des
Mürbeteigs Pâte sucrée, auch unter dem Namen Zuckerteig bekannt. Die italienische
Variante heißt Pasta frolla und wird gerne mit abgeriebener Zitronenschale aromatisiert.
Und der deutsche Mürbeteig zeichnet sich durch seine Anreicherung mit Weinbrand, Wein
oder Rum aus. Weitere typische und bekannte Gebäcke
sind der gestürzte Apfelkuchen Tarte tatin und die glasierten Obsttörtchen Tartelettes
aux fruits aus Frankreich. Die Österreicher warten mit ihrem Marillenkuchen, einem
Streuselkuchen mit frischen Aprikosen und der bekannten Linzer Torte auf, die aus einem
Mandelmürbeteig mit Zimt, gefüllt mit Himbeermarmelade und einer gitterförmig
gespritzten Teigkruste hergestellt ist. Noch zu erwähnen sind die gehaltvolle
Ricotta-Torte aus Italien und die Siruptorte aus Großbrittanien.
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