Baiser, die Übersicht

Da zu den klassischen Backwaren auch Torten und Schnitten aus Baisermasse gehören, sollte auch diese etwas genauer vorgestellt werden.

Die Schaummasse des zartbröckeligen, Leichtgewichts besteht entweder aus geschlagenem Eiweiß und feinem Zucker, oder sie wird mit gemahlenen Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien gemischt. Die fertige Masse wird in der Regel auf ein Backblech gespritzt und im Backofen mehr getrocknet als gebacken. Baiser Grundrezept Baiser herstellen Baisertorte herstellen Tipps Typisches Baisergebäck

Teigarten