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Teigarten

  

apfeltarte

 
Aus Mehl, Wasser, Milch, verschiedenen Backtriebmitteln, Fett, Eier, Zucker oder sogar Quark, lassen sich die unterschiedlichsten Teigarten herstellen. Dank der verklebenden Stärke können sie zu kreativ geformten Köstlichkeiten gebacken werden. Aber jede Teigart erfordert natürlich spezifische Zutaten und Arbeitsvorgänge, die hier ausführlich beschrieben sind.

Bei ausreichender Erfahrung mit den wichtigsten Grundrezepten, können dann immer neue Abwandlungen für Torten, Kleingebäck oder Brote ausgedacht und ausprobiert werden.

 
Rührteig Brandteig
Blätterteig Plunderteig
Mürbeteig Biskuitteig
Strudelteig
  • Strudelteig Grundrezept
  • Strudelteig herstellen
  • Strudelteig formen
  • Tipps
  • Typisches Strudelteiggebäck
Quark-Ölteig
  • Quark-Ölteig Grundrezept
  • Quark-Ölteig herstellen
  • Quark-Ölteig verarbeiten und backen
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  • Typisches Quark-Ölteiggebäck
Sauerteig Baiser
Hefeteig

 

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