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| Kuchen |
| Rhabarber-Streuselkuchen
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| 200g Mehl |
in eine
Schüssel sieben |
| 80 g Zucker |
hinzufügen |
| 75 g Butter
(kalt) |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
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alles gut
verkneten |
| Haushaltsfolie |
einwickeln,
mind. 1Std. im Kühlschrank kühlen, |
| etwas Butter |
24 cm Springform
einfetten |
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Teig darin
auslegen, dabei am Rand etwa 3cm hochdrücken. |
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Tipp Nach Belieben auf den Teigboden noch eine dünne Schicht gemahlene
Mandeln streuen, bevor man die Füllung draufgibt. |
| Füllung |
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| 600 g Rhabarber |
putzen, waschen,
in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben |
| 60 g Zucker |
darüber streuen |
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3 Std. ziehen
lassen |
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Saft auffangen,
in eine Schüssel geben |
| 100 ml Wein
(Rosé oder Weiß) |
hinzufügen |
| Wasser |
hinzufügen,
alles zu 250 ml Flüssigkeit auffüllen |
| 1Pck
Vanillepuddingpulver (ohne kochen) |
hinzufügen,
damit anrühren |
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Vanillepudding
mit Rhabarberstücken vermischen, alles auf dem Teig verteilen |
| Streusel |
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| 70 g Mehl |
in eine
Schüssel geben |
| 70 g Zucker |
hinzufügen |
| 70 g Butter |
hinzufügen |
| 70g gemahlene
Mandeln |
hinzufügen |
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vermischen, als
Streusel auf dem Kuchen verteilen |
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Im vorgeheizten
Backofen bei 175°C ca 35-45 Min backen |
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den Kuchen mit
Backpapier abdecken, sobald die Streusel goldgelb werden |
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servieren |
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Beilage:
Schlagsahne, Vanillesauce |
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| Kuchen |
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