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| Kuchen |
| Karottenkuchen
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| 250 g Weizenmehl |
in eine
Schüssel sieben |
| 2 TL Backpulver |
hinzufügen |
| 170 g
hellbrauner Zucker |
hinzufügen |
| 300 g geriebene
Karotten |
etwas zur
Garnierung beiseite legen, Rest hinzufügen |
| 125 g Rumrosinen |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 3 EL Rapsöl |
hinzufügen |
| Saft von 1
Orange |
in eine
Schüssel geben, steifschlagen |
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alles gut
vermengen |
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Springform von
20 cm Ø leicht einfetten, mit Backtrennpapier auslegen |
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Teigmischung in
die Springform füllen, Oberfläche glattstreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 60Minuten backen bis der Kuchen fest ist |
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mit einem
Stäbchen Garprobe machen, bis Teig nicht mehr daran haften bleibt |
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Kuchen
auskühlen lassen, aus Form nehmen |
| 200 g fettarmer
Frischkäse |
in eine
Schüssel geben |
| 4 EL Puderzucker |
hinzufügen |
| 1 Pck.
Vanillezucker |
hinzufügen |
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alles
glattrühren, auf der Oberfläche verteilen |
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mit den
Karottenraspeln garnieren |
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servieren |
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| 8 Stück à 250
kcal/Kh 46 g |
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| Kuchen |
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