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| 500 g rote
Johannisbeeren |
waschen,
abtropfen lassen, Beeren mit der Gabel von den Rispen streifen |
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beiseite stellen |
| 125 g weiche
Butter |
in eine
Schüssel geben |
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schaumig
schlagen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck
Vanillezucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| Saft einer
Zitrone |
hinzufügen |
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schaumig
schlagen |
| 200 g Mehl |
nach und nach
hinzufügen |
| 1 TL Backpulver |
nach und nach
hinzufügen |
| 2 EL Sahne |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
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schaumig
schlagen |
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alles gut
verrühren |
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alles gut
vermengen |
| etwas Butter
für die Form |
Springform von
24 cm Ø ausstreichen |
| 2 EL
Semmelbrösel |
Form ausstreuen |
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Teig einfüllen |
| 6 Eiweiß |
steifschlagen |
| 200 g Zucker |
hinzufügen |
| 125 g gemahlene
Mandeln |
hinzufügen,
vorsichtig unterheben |
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die Hälfte der
Masse mit den Beeren vermengen, auf dem Teig verteilen |
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restliche
Eiweißmasse darüber geben und verstreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 180°C/Gas Stufe 3 auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen |
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herausnehmen,
abkühlen lassen |
| 100 g
Puderzucker |
dick darüber
stäuben |
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servieren |
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| Kuchen |
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