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| Kleingebäck |
| Rugelach
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| 225 g Butter |
in eine
Schüssel geben |
| 140 g
Frischkäse |
hinzufügen |
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alles cremig
schlagen |
| 90 g Zucker |
nach und nach
hinzufügen |
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alles zu einer
schaumigen Masse aufschlagen |
| 300 g Mehl |
dazusieben |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, Teig dabei nicht überarbeiten. |
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In acht
Portionen teilen und jeweils zu einer Platte geformt in Folie wickeln und kühlen. (Mind.
30Min im Kühlschrank, locker einige Tage im Gefrierschrank möglich). |
| Füllung |
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| 150 g Zucker |
in eine
Schüssel geben |
| 80 g grob
gehackte, geröstete Mandeln |
hinzufügen |
| 80 g Cranberries |
hinzufügen |
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alles gut
vermischen |
| Kirschmarmelade |
Teigplatten
Stück für Stück aus der Kühlung nehmen, jeweils zu einer Scheibe von ca 20cm
Durchmesser ausrollen und dünn mit etwas Kirschmarmelade bestreichen, am Rand etwa 1,5cm
frei lassen. |
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Mit 2-3 EL
Füllung bestreuen, wie eine Pizza in acht Stücke schneiden (Bild) |
| jedes Stück von
der breiten Seite her aufrollen und auf ein Backblech legen (Bild). |
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Im vorgeheizten
Backofen bei 180°C ca 15-20 Min backen. |
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herausnehmen,
auf einen Kuchendraht legen, auskühlen und trocknen lassen |
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servieren |
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| Kleingebäck |
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