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| Kleingebäck |
| Macadamia-Himbeer Blondies
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| Diese
Blondies sind durch die Macadamianüsse ziemliche 'Luxusblondinen', schmecken aber einfach
fantastisch. Die feinen Aromen von Himbeer und Macadamia passen hervorragend zueinander
und werden durch die weiße Schokolade (ein natürlicher Freund der Macadamianuss)
abgerundet. |
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| 280 g Mehl |
in eine
Schüssel sieben |
| 1TL Backpulver |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 120 g ganz grob
gehackte Macadamianüsse |
hinzufügen |
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alles vermischen |
| 140 g Butter |
in eine
Schüssel geben |
| 200 g Zucker |
hinzufügen |
| 1Pack.
Vanillezucker |
hinzufügen |
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alles ca. 1 Min
schaumig aufschlagen |
| 2 TL
Zitronenschale |
hinzufügen |
| 2 EL
Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 TL
Mandelextract |
hinzufügen |
| 1 EI |
hinzufügen |
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alles
aufschlagen, |
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Mehlmischung
unterrühren |
| 100g klein
gehackte weiße Schokolade |
zufügen,
mischen |
| 150g
TK-Himbeeren (nicht aufgetaut!) |
zufügen,
mischen |
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Der Teig ist am
Schluss ziemlich trocken und bröselig, was aber ok ist, da die Himbeeren ihn sonst zu
sehr verwässern und weich machen würden, wenn sie beim Backen auftauen. |
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Das Gebrösel
also einfach in eine gefettete, ca. 26cmx18cm große, 3cm tiefe Form drücken. |
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im vorgeheizten
Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen |
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Ggf. am Schluss
mit Backpapier abdecken, schließlich sollen die Blondies ja nicht unfreiwillig doch zu
Brownies werden. |
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herausnehmen,
auf einen Kuchendraht legen, auskühlen lassen |
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servieren |
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| Kleingebäck |
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