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| Kleingebäck |
| Kirsch-Tartelettes mit Frangipane
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| 225 g Mehl |
in eine
Schüssel sieben |
| 60 g Zucker |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 110 g kalte
Butter |
in kleinen
Stücken einarbeiten, bis der Teig eine Struktur von nassem Sand hat |
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eine Mulde in
den Teig drücken |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1/2 TL
Mandelaroma |
hinzufügen |
| 1 - 2 EL kaltes
Wasser |
vorsichtig
zugeben, leicht einarbeiten, bis der Teig gerade so zusammenkommt. |
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Zu einer Scheibe
gedrückt in Folie gewickelt 30 Min im Kühlschrank lagern. |
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| Frangipane |
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| 125 g weiche
Butter |
cremig
aufschlagen |
| 125 g
Puderzucker |
hinzufügen |
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aufschlagen |
| 3 Eier |
nach und nach
hinzufügen |
| 1/2 TL
Mandelaroma |
hinzufügen |
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alles etwa 1
Minute aufschlagen |
| 125 g gemahlene
Mandeln |
hinzufügen |
| 30 g Mehl |
hinzufügen |
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alles
miteinander verarbeiten |
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Teig etwa 1/2 cm
dick ausrollen, Kreise ausschneiden, in kleine, tiefe Tarteletteförmchen legen, leicht
andrücken, etwa 15 Minuten im Gefrierfach kühlen |
| Marmelade -z.B.
Kirsch- |
1 - 2 TL in
jedes Förmchen geben, mit der Frangipane überschichten, leicht glattstreichen |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen |
| Mandelblättchen |
kurz vor
Backzeitende einige darüberstreuen |
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herausnehmen,
auf einen Kuchendraht legen, auskühlen lassen |
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servieren |
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| Kleingebäck |
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