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| Kleingebäck |
| Kartoffelmuffins, ein Rezept
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| 200 g mehlig kochende
Kartoffeln |
waschen, schälen, würfeln |
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in kochendem Wasser etwa 10
Minuten weich kochen, abgießen in eine Schüssel geben |
| 75 g Weizenmehl |
hinzufügen |
| 2 EL helbrauner Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Backpulver |
hinzufügen |
| 125 g Rumrosinen |
hinzufügen |
| 4 Eier |
trennen, Eigelb hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verarbeiten |
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Eiweiß steifschlagen |
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mit einem Löffel komplett
unter den Teig ziehen |
| etwas Butter |
Muffinform ausstreichen |
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Teig in den 12 Mulden
verteilen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 200°C 10Minuten backen, Hitze auf 160°C reduzieren, weitere
8-10 Minuten goldbraunbacken lassen |
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aus den Förmchen nehmen,
auf 4 Desserttellern anrichten |
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servieren |
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| 12 Stück à 100 kcal/Kh 19
g |
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Beilage: Vanillesauce |
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| Kleingebäck |
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