Backwerke

• Rechteckige, länglich braune Lebkuchen mit Zuckerguss überzogen.

Almond fingers

• Englische Mürbeteigplätzchen, die mit Marmelade und einer   Mandelmakronenmasse gefüllt sind.

Amaretti

• Italienische Mandelmakronen.

Amerikaner

• Rundes, halbkugelförmiges Gebäck, dessen flache Seite mit hellem Zuckerguss überzogen ist.

Apfel im Schlafrock

• Geschälte, ausgehöhlte Äpfel mit Marmelade gefüllt, in   Blätterteig oder Hefeteig eingeschlagen und gebacken werden

Baiser

• Ein lockeres, zartes Schaumgebäck aus Eiweiß und Zucker. Das nach Belieben zusätzlich mit Mandeln, Nüssen oder Schokolade abgewandelt werden kann.

Baklava

• Orientalisches süßes Gebäck aus Filoteig, das mit gehackten Mandel, Pistazien und Walnüssen gefüllt ist. 

Bärentatzen

• Kleingebäck aus Rühr- oder Mürbeteig, das in speziellen Förmchen gebacken wird.

Baumkuchen

• Köstliche, besonders aufwändige Backware, bei der der Teig in dünne Schichten auf einer sich drehenden erhitzten Walze gebacken wird, und sich aus gut einem Dutzend Schichten aufbaut. Die fertige Kuchenröhre wird mit Zucker-, Nougat- oder Schokoladenglasur überzogen.

Beignets

• Französische Obstküchlein, die im heißen Fett schwimmend ausgebacken werden.

Berliner Pfannkuchen

• Hefekugel, die im heißen Fett schwimmend ausgebacken werden und mit Marmelade, Pudding, Eierlikör und dgl. gefüllt und mit Zucker bestreut sind.

Biskotten

• Löffelbiskuits

Cookies

• Englisches Teegebäck aus Mürbeteig, auch amerikanisch für Weihnachtsplätzchen.

Dampfnudeln

• Klöße aus leicht gesüßtem Hefeteig, im geschlossen Topf in Milch und Butter gegart.

Duchesses

• Mit Nougat gefüllte Plätzchen, aus feinem Rührteig mit Marzipan und Mandeln bestreut.

Elisenlebkuchen

• Ein zartes Lebkuchengebäck, das vor allem aus Mandeln oder Haselnüssen besteht und auf Backoblaten gebacken wird.

Gewürzplätzchen

• Runde Plätzchen, die mit verschiedenen Gewürzen intensiv aromatisiert sind.

Grasmere Gingerbread

• Englisches Ingwerbrot, das aus einem stark mit Ingwer gewürztem Mürbeteig besteht. Der keksartige Kuchen besticht durch seinen herb-süßen Geschmack und schmeckt am leckersten warm zum tea.

Gugelhupf

• Eine hefelockerer Napfkuchen mit Rosinen, Mandeln und geriebener Zitrone, der gerne auch mit einem Gläschen Kirschwasser getränkt wird.

Ischler Krapfen

• Kleine halbrunde Plätzchen aus einem Mandel-Mürbeteig, die mit einer Puderzuckerglasur überzogen sind.

Kalter Hund

• Ein Kuchen, der aus Keksen und einer zerlassenen Schokoladen- Kokosfettmischung besteht, und  in einer Kastenform zusammengesetzt wird.

Kartoffeltorte

• Eine sättigende Delikatesse aus Kartoffeln, Eiern, Rosinen, Zucker, Gewürzen und Nüssen, die in einer Springform gebacken und mit Zuckerguß überzogen wird.

Lebkuchen

• Süße und gewürzte Dauerbackware mit oder ohne Oblatenunterlage und unterschiedlichen Überzügen, Verzierungen sowie Füllungen.

Liwanzen

• Böhmisches Hefegebäck, das in einer speziellen Pfanne mit ausgeformten gebacken wird.

Meringe

• Schaumgebäck aus Zucker und Eiweiß.

Mozartzopf

• Ein mit Zitronat und Orangeat gewürzter Hefeteigzopf, der aus acht Strängen geflochten ist.

Muzenmandeln

• Das rheinische Schmalzgebäck wird vornehmlich zur Karnevalszeit gebacken.

Napfkuchen

• siehe Gugelhupf

Nonnenkräpfchen

• Halbkugelige runde, stark gewürzte Honigkucheplätzchen.

Pfefferkuchen

• Kleine runde Lebkuchen aus dunklem Teig, die mit weißem Zuckerguss überzogen sind.

Pie

• Britische Pies sind oben geschlossen und heißen "closed pies". Eine offene Pie ist schon eine tart oder flan, für Amerikaner aber ebenfalls eine Pie. Die Füllung kann aus Obst, Nussmasse, Fleisch oder Geflügel bestehen.

Prasselkuchen

• Ein sächsischer Blätterteigkuchen, der mit Streuseln bestreut und Zuckerguss überzogen ist.

Profiteroles

• Französische Windbeutel aus einem Brandteig, die mit Eiercreme gefüllt sind und Schokolade übergossen werden.

Rodonkuchen

• Der Rührkuchen wird in einer Napfkuchen gebacken und kann mit Nüssen, Schokolade, Kakao, Trockenfrüchten oder Quark verfeinert sein.

Scones

• Die vor allem in Australien beliebten Frühstückshörnchen, werden aus einem Rührteig gebacken und mit Konfitüre oder Schlagsahne serviert.

Topfenstrudel

• Die österreichische Strudelspezialität ist mit einer Rosinen-Quarkcreme gefüllt.

Wähe

• Schweizerische Bezeichnung für einen Hefekuchen, der mit einem süßen oder pikanten Belag gebacken werden kann.