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| Deftiges |
| Italienische Gemüsetarte
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| 250 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 125 g Butter |
in Flöckchen darauf
verteilen |
| 2 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
| 2 EL Magermilch |
hinzufügen |
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alles gut zu einem festen
Teig verkneten |
| Frischhaltefolie |
Teig einwickeln |
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30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen |
| Butter |
Springform 28 cm Ø
aussstreichen |
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Teig ausrollen, in die Form
legen, Bodenmehrmals mit einer Gabel einstechen |
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weitere 30 Minuten im
Kühlschrank kühlen |
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Teig im vorgeheizten
Backofen bei 200° C
20 - 25 Minuten goldbraun backen |
| 1 kleine Aubergine |
waschen, putzen, würfeln,
in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen, 30 Minuten ziehen lassen |
| 125 g getrocknete Tomaten
-in Öl eingelegt- |
würfeln, in eine Pfanne
geben |
| 1 Zucchini |
waschen, putzen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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die kalt abgespülten und
trockengetupften Auberginenwürfel hinzufügen |
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alles etwa 3 Minuten unter
ständigem Rühren dünsten |
| 1 Pck. Tomaten -300 g
stückig- |
hinzufügen |
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alles weitere 6 Minuten
bissfest garen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken |
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Gemüsemischung auf dem
Teigboden verteilen |
| 200 g Mozzarella |
in dünne Scheiben
schneiden, darauf verteilen |
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im vorgeheizten Backofen bei
230°C etwa 5 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist |
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auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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| Deftiges |
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