| 100 g Weizenmehl Type 405
-Auszugsmehl-: ein weisses, feines Mehl, das
schwach ausgemahlen ist und wenig Geschmacksstoffe enthält. Im Haushalt das
meistvervendete Mehl.
335 kcal/1403 kJ; 1 g Fett; 11 g Protein; 71 Kohlenhydrate; 4 g Ballaststoffe; 14,1 g
Wasser; 2 mg Natrium; 108 mg Kalium; 15 mg Kalzium; 75 g Phosphor; 1,5 g Eisen; kein
Cholesterin
100 g Weizenmehl Type 1050
ein dunkleres, mittelstark ausgemahlenes Mehl mit einem
kräftigen Geschmack.
330 kcal/1382 kJ; 12 g Protein; 2 g Fett; 67 g Kohlenhydrate; 2 mg Natrium; kein
Cholesterin
100 g Weizenmehl Type 1700 -Vollkornmehl-
sehr stark ausgemahlenes, dunkles Mehl von ausgesprochen
kräftigem Geschmack.
306 kcal/1282 kJ; 12 g Protein; 2 g Fett; 60 g Kohlenhydrate, 2 mg Natrium; kein
Cholesterin
100 g Weizenkleie
174 kcal/728 kJ; 11,5 g Wasser; 14,9 g Protein; 4,7 g
Fette; 18 g Kohlenhydrate; 45,4 g Ballaststoffe; 2 g Natrium;1400 mg Kalium: 43 mg
Kalzium; 1240 Phosphor; 3,6 mg Eisen; 590 mg Magnesium; kein Cholesterin
100 g Weizenkeime
250 kcal/1046 kJ; 27 g Protein; 11 g Fett; 47 g
Kohlenhydrate; 2 mg Natrium; kein Cholesterin
100 g Bulgur
355 kcal/1490 kJ; 11 g Protein; 2 g Fett; 76 Kohlenhydrate;
7 mg Natrium; kein Cholesterin
100 g Roggenmehl Type 815
300 kcal/1254 kJ; 7 g Protein; 1 g Fett; 66 Kohlenhydrate;
1 mg Natrium; kein Cholesterin
100 g Roggenmehl Type 1150
schwächer ausgemahlenes Mehl von neutralem Geschmack.
295 kcal/1234 kJ; 9 g Protein; 1 g Fett; 62 g Kohlenhydrate; 1 mg Natrium; kein
Cholesterin
100 g Roggenmehl Type 1800 -Vollkornmehl-
sehr stark ausgemahlenes Mehl von dunkler Farbe und
kräftig ausgeprägtem Geschmack; hoher Anteil an Nährstoffen.
273 kcal/1143 kJ; 11 g Protein; 1,5 g Fett; 54 g Kohlenhydrate; 2 mg Natrium; kein
Cholesterin
100 g Mais-Vollmehl -mit Keim-
333kcal/1487 kJ; 11 g Protein; 7g Fett; 74 g Kohlenhydrate;
1mg Natrium; kein Cholesterin
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