| Halbfettmargarine, die weniger Kalorien und
gesättigte Fettsäuren aber mehr Wasser enthält, eignet sich nicht zum Backen. Diätmargarine ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren und
eignet sich am besten als Streichfett. Sie darf nicht erhitzt werden, damit die wertvollen
mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten bleiben.
Sollte nur pflanzliches Fett verwendet werden, dann ist auf
den Packungshinweis "Pflanzenmargarine" zu achten.
Aufbewahrung
Margarine hält sich verpackt im Kühlschrank oder in einer
geschlossenen Dose im Butterfach bis zu 4 Wochen frisch. Sie lässt sich aber auch
problemlos einfrieren und ist je nach Inhaltsstoffen tiefgefroren bei 18° C bis zu 9
Monaten haltbar. Nach dem Auftauen ist sie wie frische Margarine zu verwenden, sollte aber
dann schnell verbraucht werden. |
