Cashew-Kerne

Cashewkerne

Cashew -auch Acajou, Kaschu oder Cajou- ist eine Genussnuss ganz besonderer Art. Denn die Cashewnuss ist keine Nuss, sondern sie ist die einzige bekannte Frucht, die ihren Kern außerhalb der Frucht trägt.

Der Cashewbaum bringt Früchte hervor, die ist fast so groß wie Äpfel sind. Allerdings sind dies keine echten, sondern nur Scheinfrüchte mit einem lediglich üppig birnenförmig verdicktem Fruchtstiel. Da es pro Frucht nur einen Kern gibt, resultiert daraus der hohe Preis dieser Kerne. Dazu kommt noch, dass diese Kerne sehr aufwendig geröstet und erst danach geschält werden können. Die nierenförmige, feinaromatische zarte Cashewnuss, die Frucht, ist mit ihrem süßlich-mandeligem Geschmack findet unter anderem auch bei Backwaren ihre Verwendung. An Vitalstoffen enthalten Cashewnüsse das wasserlösliche Vitamin B1, das im Körper für den Kohlenhydratstoffwechsel verantwortlich ist. Weitere Inhaltsstoffe sind ungesättigte Fettsäuren, Wasser, hochwertige pflanzliche Eiweiße, Fette, verwertbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin 100 g rohe Cashewkerne enthalten 569 kcal

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