| Gemüsemesser ist ein kleines Messer zum Putzen und Schneiden von Gemüse, mit
einer 5 - 10 cm langen Klinge. Es sollte säurefest und möglichst aus nichtrostendem
Stahl gefertigt sein.
Kochmesser
Das schwere Messer mit breiter Klinge ist ideal zum
Kleinschneiden und Plattieren. Kochmesser werden im Handel mit einer Klingenlänge
zwischen 15 und 20 cm angeboten.
Wellenschliffmesser
Dank des Wellenschliffs ist das Messer besonders zum
Schneiden von Brot, Kuchen und Gebäck geeignet. Die scharfe Kante lässt auch ein
Durchtrennen von harten Krusten zu. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend zum
Verzieren glatten Oberflächen wie Torten, Butter oder Frischkäse. Die Schneide verlangt
zwar ein regelmäßiges Nachschleifen, hat dafür aber auch eine hohe Lebensdauer. |
