| Tortenformen Torten werden in Formen mit enem hochwandigen geraden Rand gebacken,
damit die Böden zum Füllen waagerecht durchgeschnitten werden können. Daneben gibt es
auch solche Formen, die zum Rand hin abfallen, so dass die Glasur am fertigen Kuchen
herunterlaufen kann.
Springform
Die Form besteht aus einem hohen Metallring mit
Schnappverschluss, einem auswechselbaren flachen Boden und einem Einsatz für Kranzkuchen.
Sie wird im Handel in verschiedenen Durchmessern und unterschiedlichen Materialien
angeboten
Kastenform
Die rechteckige Form mit leicht abgeschrägten Seiten wird
bevorzugt für Rührkuchen, Sandkuchen, Früchtekuchen, Königskuchen und Hefekuchen
verwendet.
Ring- oder Savarinform
Die Kranzform hat einen abgerundeten Boden, wobei der Kranz
in der Regel ebenso breit wie tief ist. Die Formen werden für Savarin sowie Reis-
und Gemüsebackwerke verwendet.
Napfkuchen- oder Guglhupfform
Die hohe Kranzform mit einer kaminartigen Öffnung in der
Mitte hat eine gewellte Wandung. Die klassische Guglhupfform besteht aus Keramik oder
Steingut. Im Handel werden die Formen in verschiedenen Größen, Qualitäten und
Materialien angeboten.
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