| Back- oder Kuchenbleche Empfehlenswert sind schwere Bleche, die sich bei Hitze nicht
verziehen und sich leicht reinigen lassen. Dazu sind Bleche mit einer
Anti-Haftbeschichtung im Handel zu finden. Ebenso im Angebot sind randlose Bleche oder mit
flachem Rand von denen sich das Gebäck leicht entnehmen lässt.
Flan-Ring
Die flache Form besteht aus einem Metallring mit
Schnappverschluss, einem herausnehmbaren flachen Boden. Der Flan-Ring wird im Handel in
verschiedenen Durchmessern angeboten
Obstkuchenform
Eine ebenfalls flache Backform mit geriffeltem Rand. Sie
ist in verschiedenen Materialien im Angebot zu finden.
Kuchenring
Der etwa 3 cm hohe Metallring wird auf das Backblech gelegt
und mit Teig für Quiches und Kuchenböden ausgekleidet. Im Verkauf sind auch flexible
Kuchenringe aus Metall, die ein Backen von Kuchenböden in beliebigen Durchmessern
ermöglichen.
Madeleine- und Muffin-Formen
Bei beiden Arten sind Vertiefungen in die Bleche gestanzt.
Für Madeleines sind es längliche, muschelförmige Gebilde und für Muffins sind die
Ausstanzungen rund und laufen konisch auf einen glatten Boden zu. Muffinformen werden für
kleine und große Muffins im Handel angeboten. Die Bleche unterscheiden sich in Anzahl und
Größe der Vertiefungen.
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