Backtipps aus der Praxis

• Beim Einstellen des Backwerks in den Ofen ist darauf zu achten, dass die Formen waagerecht stehen.
• Teige, die in Formen gebacken werden sind nicht auf den Boden zu stellen, sondern auf den Rost.
• Kastenformen oder längliche Formen stets parallel zur Tür, in das Gerät setzen.
• Backbleche mit der abgeschrägten Seite nach vorn, der Türöffnung zugewandt, einsetze. Dadurch lassen sich Plätzchen oder Kuchen bei der Garprobe mit einem Pfannenmesser besser anheben und kontrollieren.
• Gebäcke in die richtige Höhe einschieben, wobei die Höhe des Backwerks ausschlaggebend ist. Das heißt, je höher ein Gebäck ist, desto tiefer wird das Backgut platziert.
• Backwerk, das für Torten in Scheiben aufgeschnitten werden muss, soll an einer Stelle mit dem Messer markiert werden, damit die einzelnen Teile wieder passend aufeinander kommen. S. ABB.

Backregeln