| Das Mehl muss trocken sowie klumpenfrei sein,
und das Backpulver ist am besten ganz frisch zu verwenden. Sollte davon ein kleiner Vorrat
gehalten oder ein angebrochenes Päckchen aufbewahrt werden, dann ist es kühl und
trocken, aber getrennt von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern. Bewährt dazu haben
sich gut schließende Blechdosen. Der Zucker sollte
möglichst feinkörnig sein, da er sich besser und vor allem schneller löst. Denn zu
grober Zucker kann zu einem negativen Backergebnis führen. Die frischen Eier sind vor dem
Gebrauch einzeln über einer Tasse aufzuschlagen, um zu prüfen, ob sie einwandfrei sind.
Werden Zutaten wie Butter, Quark, Sahne oder anderere
Milchprodukte verlangt, dann ist hier darauf zu achten, dass sie gut riechen, frisch und
einwandfrei sind. |
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