| Dazu ist die Backform mit dem Teig
auszukleiden und und anschließen gut durchzukühlen. Den Backofen auf 220°C Gas Stufe 4
- 5 vorheizen und den Teig mehrmals einstechen. Die
Teigfläche mit Backpapier so belegen das es etwa 5 cm über die Backform ragt. Das Papier
dabei fest gegen die Seitenränder drücken. Zum Beschweren die Form zu drei Viertel mit
Bohnen, Erbsen, Reis oder dgl. füllen, und gemäß Rezeptangaben 10 - 15 Minuten
backen, bis der Boden leicht gebräunt ist.
Die Auflage entfernen, in der Form auskühlen lassen und
danach auf ein Kuchengitter setzen.
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